नई दिल्ली: सर्दियां आते ही हर घर में पौष्टिक और गर्माहट देने वाले खाद्य पदार्थों की चर्चा शुरू हो जाती है। इसी कड़ी में अचार वाले बादाम एक नया सुपरफूड बनकर उभरे हैं। ये न केवल स्वादिष्ट हैं बल्कि सर्दियों में शरीर को गर्म रखने और इम्यूनिटी बढ़ाने के लिए भी बेहद फायदेमंद हैं। आइए जानते हैं, कैसे अचार वाले बादाम आपकी थाली का हिस्सा बन सकते हैं।
अचार वाले बादाम: क्या हैं खास?
अचार वाले बादाम में पारंपरिक भारतीय मसालों का स्वाद और बादाम की पौष्टिकता का बेहतरीन मेल होता है। ये बादाम न केवल आपकी भूख मिटाने का स्वादिष्ट जरिया हैं, बल्कि कई स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान करते हैं।
स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद क्यों हैं?
- पोषक तत्वों से भरपूर
बादाम विटामिन ई, फाइबर, और प्रोटीन का प्रमुख स्रोत है। जब इसे अचार के मसालों में तैयार किया जाता है, तो यह आयरन, कैल्शियम और एंटीऑक्सीडेंट्स का भी अच्छा स्रोत बन जाता है। - इम्यूनिटी बूस्टर
अचार में उपयोग होने वाले मसाले जैसे हल्दी, मेथी, और लाल मिर्च, एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटी-बैक्टीरियल गुणों से भरपूर होते हैं। ये सर्दियों में आपको सर्दी-जुकाम से बचाने में मदद करते हैं। - डाइजेशन फ्रेंडली
अचार वाले मसाले पाचन तंत्र को सुधारने में मदद करते हैं। मेथी और अजवाइन गैस और अपच जैसी समस्याओं को दूर करते हैं। - ऊर्जा का स्रोत
सर्दियों में शरीर को ज्यादा ऊर्जा की जरूरत होती है, और बादाम इसमें मदद करते हैं। ये लंबे समय तक पेट भरे होने का एहसास कराते हैं, जिससे वजन नियंत्रण में भी मदद मिलती है।
अचार वाले बादाम: सर्दियों के लिए क्यों हैं फायदेमंद?
- हृदय स्वास्थ्य के लिए लाभकारी
बादाम में हाई-ओमेगा 3 फैटी एसिड और एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं जो दिल की सेहत को बेहतर बनाने में मदद करते हैं। अचार में मौजूद नमक और मसाले बादाम के गुणों को और भी प्रभावी बनाते हैं, जिससे यह हृदय के लिए बेहद फायदेमंद हो जाता है। सर्दी में, शरीर को अतिरिक्त पोषण की आवश्यकता होती है, और अचार वाले बादाम इस जरूरत को पूरा करते हैं। - पाचन में सहायक
अचार के मसाले जैसे जीरा, हल्दी और सरसों पाचन को बेहतर बनाने में मदद करते हैं। बादाम में फाइबर होता है, जो पेट की सेहत को दुरुस्त रखने में मदद करता है। इन दोनों का संयोजन पेट में गैस, अपच और कब्ज की समस्या को कम करता है, जिससे आप सर्दी में भी हल्का और स्वस्थ महसूस करते हैं। - त्वचा और बालों के लिए अच्छा
बादाम में मौजूद विटामिन E और एंटीऑक्सीडेंट्स त्वचा को निखारने और बालों को मजबूत बनाने में मदद करते हैं। वहीं, अचार में शामिल मसाले जैसे हल्दी और अदरक में प्राकृतिक एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं जो त्वचा को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं। सर्दियों में त्वचा और बालों की समस्याएं अक्सर बढ़ जाती हैं, लेकिन अचार वाले बादाम इन समस्याओं को कम कर सकते हैं। - इम्यून सिस्टम को बूस्ट करें
सर्दी-जुकाम और फ्लू का मौसम आ गया है, और ऐसे में अपने इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाना बेहद जरूरी हो जाता है। अचार में विटामिन C और लहसुन जैसे तत्व होते हैं जो शरीर की इम्यूनिटी को बढ़ाते हैं, जबकि बादाम में विटामिन E और सिलीनियम होता है, जो शरीर को बीमारियों से लड़ने की ताकत देते हैं। यह संयोजन सर्दियों में आपके शरीर को स्वस्थ रखने के लिए एक बेहतरीन उपाय हो सकता है। - वजन नियंत्रण में मदद
सर्दियों में अक्सर लोग खाना ज्यादा खाते हैं, जिससे वजन बढ़ सकता है। लेकिन अचार वाले बादाम आपके वजन नियंत्रण में मदद कर सकते हैं। बादाम में प्रोटीन और फाइबर की मात्रा अधिक होती है, जिससे पेट देर तक भरा रहता है और आप ज्यादा खाने से बच सकते हैं। अचार में नमक की मात्रा हो सकती है, लेकिन सही मात्रा में इसका सेवन वजन घटाने में भी मदद कर सकता है।
कैसे बनाएं अचार वाले बादाम?
अचार वाले बादाम बनाने के लिए, सबसे पहले ताजे बादाम को हल्का सेंक लें और फिर इन्हें अपने पसंदीदा अचार के मसालों के साथ मिला लें। आप मसाला अचार, आंवला अचार या लहसुन अचार के साथ इसे मिक्स कर सकते हैं। इसे अच्छे से मिक्स करके कुछ दिन के लिए रख लें ताकि बादाम मसाले और स्वाद को अच्छे से सोख लें।कैसे बनाएं अचार वाले बादाम?
सामग्री:
- बादाम: 250 ग्राम
- सरसों का तेल: 2 टेबलस्पून
- हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, और धनिया पाउडर: 1-1 टीस्पून
- अजवाइन और मेथी के बीज: आधा टीस्पून
- नींबू का रस: 1 टेबलस्पून
- नमक: स्वादानुसार
विधि:
- एक कढ़ाई में सरसों का तेल गर्म करें।
- इसमें अजवाइन और मेथी के बीज डालकर हल्का भूनें।
- अब हल्दी, मिर्च पाउडर, और धनिया पाउडर डालकर मसाले तैयार करें।
- इसमें बादाम डालें और 2-3 मिनट तक भूनें।
- नींबू का रस डालकर अच्छे से मिलाएं।
- ठंडा होने के बाद एयरटाइट डिब्बे में स्टोर करें।
कब और कैसे खाएं?
अचार वाले बादाम को आप दिनभर किसी भी समय स्नैक के रूप में खा सकते हैं। सुबह के नाश्ते में या शाम की चाय के साथ इन्हें परोसें। ये यात्रा में ले जाने के लिए भी एक बेहतरीन विकल्प हैं।
विशेषज्ञों की सलाह
पोषण विशेषज्ञों का मानना है कि सर्दियों में अचार वाले बादाम का सेवन न केवल आपकी थाली को मजेदार बनाएगा, बल्कि आपकी सेहत को भी फायदा पहुंचाएगा। हालांकि, मसालों की मात्रा संतुलित रखें और इन्हें अधिक मात्रा में खाने से बचें।
निष्कर्ष
अचार वाले बादाम स्वाद और सेहत का एक अनोखा मेल हैं, जो सर्दियों में आपके दिन को गर्माहट और पोषण से भर सकते हैं। तो इस बार अपनी रसोई में इन स्वादिष्ट और पौष्टिक स्नैक्स को जगह दें और सर्दियों को और भी खास बनाएं।
