भारतीय खाना और इसकी विविधता ने हमेशा दुनिया भर के लोगों को अपनी ओर आकर्षित किया है। हाल ही में TasteAtlas द्वारा जारी की गई ग्लोबल लिस्ट में भारतीय खाने का जादू फिर से देखने को मिला। इस प्रतिष्ठित लिस्ट में भारत के दो रेस्टोरेंट्स ने जगह बनाई है, जो न केवल भारत के बल्कि दुनिया भर के खाने के शौकीनों के लिए गर्व का विषय है।
TasteAtlas एक वैश्विक प्लेटफ़ॉर्म है, जो हर साल दुनिया भर के बेस्ट रेस्टोरेंट्स की लिस्ट जारी करता है। इस साल भारतीय रेस्टोरेंट्स ने अपनी खास पहचान बनाई है, और यह हमारे देश के विविध और स्वादिष्ट भोजन के प्रति दुनिया के बढ़ते आकर्षण को दर्शाता है।
कौन से रेस्टोरेंट्स ने बनाई जगह?
TasteAtlas की इस साल की लिस्ट में भारत के दो रेस्टोरेंट्स को शामिल किया गया है:
- Bukhara, नई दिल्ली
- Karavalli, बेंगलुरु
इन दोनों रेस्टोरेंट्स ने अपने अनोखे और प्रामाणिक स्वाद, पारंपरिक व्यंजनों और बेहतरीन मेहमाननवाजी के कारण यह मुकाम हासिल किया है।
Bukhara, नई दिल्ली: भारतीय खाना और मुग़लई स्वाद का केंद्र
बुखारा, जो दिल्ली के मशहूर ITC Maurya होटल में स्थित है, दुनिया भर में भारतीय मुग़लई व्यंजनों के लिए प्रसिद्ध है। यहां के व्यंजन तंदूर में पकाए जाते हैं, जो इसे पारंपरिक और अनोखा बनाते हैं।
क्या बनाता है बुखारा को खास?
- बुखारा का ‘Dal Bukhara’ विश्व प्रसिद्ध है। यह एक प्रकार की काली दाल है, जिसे धीमी आंच पर घंटों तक पकाया जाता है।
- यहां की तंदूरी रोटी और कबाब्स खाने वालों के दिल जीत लेते हैं।
- बुखारा का माहौल भी बेहद प्रामाणिक है। लकड़ी की मेजों और बिना चम्मच-कांटे के खाने की परंपरा इसे और खास बनाती है।
बुखारा का नाम केवल TasteAtlas में नहीं, बल्कि पहले भी कई अंतरराष्ट्रीय मंचों पर सम्मानित हो चुका है।
Karavalli, बेंगलुरु: दक्षिण भारतीय व्यंजनों की अनोखी यात्रा
Karavalli, जो बेंगलुरु के ताज विवांता होटल में स्थित है, दक्षिण भारतीय व्यंजनों का स्वर्ग है। यह रेस्टोरेंट कर्नाटक, केरल, गोवा और मालाबार के पारंपरिक व्यंजनों को पेश करता है।
Karavalli की खासियत:
- यहां परोसे जाने वाले व्यंजन ताजगी से भरे होते हैं, और अधिकतर सामग्री स्थानीय किसानों और मछुआरों से ली जाती है।
- ‘Appam with Stew’, ‘Mangalorean Fish Curry’, और ‘Goan Prawn Curry’ यहां के सबसे लोकप्रिय व्यंजन हैं।
- Karavalli के व्यंजन न केवल स्वाद में बेहतरीन हैं, बल्कि परंपराओं और स्थानीय संस्कृति की झलक भी दिखाते हैं।
TasteAtlas की लिस्ट में जगह बनाना क्यों खास है?
TasteAtlas की लिस्ट दुनिया भर के सबसे प्रतिष्ठित फूड गाइड्स में से एक मानी जाती है। यह प्लेटफ़ॉर्म दुनिया के हर कोने से पारंपरिक और प्रामाणिक व्यंजनों और रेस्टोरेंट्स को पहचान देता है।
कैसे चुने जाते हैं रेस्टोरेंट्स?
- TasteAtlas टीम और दुनिया भर के फूड क्रिटिक्स विभिन्न पहलुओं को ध्यान में रखते हुए रेस्टोरेंट्स का चयन करते हैं।
- इनमें रेस्टोरेंट का मेन्यू, व्यंजनों का प्रामाणिकता, माहौल, और ग्राहकों का फीडबैक शामिल होता है।
- भारतीय रेस्टोरेंट्स का इस लिस्ट में शामिल होना हमारे देश के खाने की गुणवत्ता और विविधता का प्रमाण है।
भारत के खाने का बढ़ता वैश्विक प्रभाव
भारतीय खाना न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह हमारी संस्कृति, परंपरा और विविधता का प्रतीक भी है। दुनिया भर में भारतीय व्यंजनों की मांग बढ़ रही है। आज, भारतीय रेस्टोरेंट्स लंदन, न्यूयॉर्क, दुबई और सिडनी जैसे शहरों में भी बेहद लोकप्रिय हैं।
TasteAtlas की इस लिस्ट ने यह साबित कर दिया है कि भारतीय खाना न केवल भारतीयों के दिलों में बसता है, बल्कि अंतरराष्ट्रीय मंच पर भी इसका परचम लहरा रहा है।
Bukhara और Karavalli का सफर बाकी रेस्टोरेंट्स के लिए प्रेरणा
इन दो रेस्टोरेंट्स की सफलता भारत के अन्य रेस्टोरेंट्स के लिए भी प्रेरणा है। यह दिखाता है कि अगर आप अपने व्यंजनों की गुणवत्ता और प्रामाणिकता पर ध्यान दें, तो आप अंतरराष्ट्रीय मंच पर भी अपनी पहचान बना सकते हैं।
सोशल मीडिया पर खुशी की लहर
TasteAtlas की लिस्ट में Bukhara और Karavalli के शामिल होने की खबर ने सोशल मीडिया पर हलचल मचा दी है। ट्विटर और इंस्टाग्राम पर #BukharaDelhi और #KaravalliBangalore ट्रेंड कर रहे हैं। लोग अपने अनुभव शेयर कर रहे हैं और इन रेस्टोरेंट्स की तारीफ कर रहे हैं।
निष्कर्ष
TasteAtlas की ग्लोबल लिस्ट में Bukhara और Karavalli का शामिल होना भारतीय खाने और रेस्टोरेंट उद्योग के लिए गर्व का क्षण है। यह सफलता इस बात का सबूत है कि भारत के पारंपरिक और प्रामाणिक व्यंजन न केवल हमारे देश में बल्कि दुनिया भर में लोकप्रिय हो रहे हैं।
अगर आप भारतीय खाने के शौकीन हैं, तो Bukhara और Karavalli जरूर जाएं और इनकी विशेषताओं का अनुभव करें। यह न केवल आपके स्वाद को संतुष्ट करेगा, बल्कि भारतीय खाने की विविधता और समृद्धि का अनुभव भी देगा।
